Plat - Gratin De Topinambours

Lien : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33546

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de topinambours

- 30 cl de crème liquide ou de crème fraîche

- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 3 cuillères à soupe de chapelure (de préférence faite soi-même)

- 2 cuillères à soupe de thym

- le jus d'1 citron

- sel, poivre

- un peu d'huile d'olive


Préparation :

- Eplucher et couper en rondelles d'environ 5 mm les topinambours.

- Les garder dans de l'eau froide.

- Préchauffer le four à 220 degrés.

- Bien mélanger dans une grande terrine la crème, le jus de citron,
  3 cuillers à soupe de parmesan, 2 cuillers de chapelure 1 cuiller de thym.

- Egoutter les topinambours et bien mélanger à la préparation.

- Verser le tout dans un plat allant au four, si possible pyrex d'environ 4-5 cm de profondeur.

- Mélanger le reste du parmesan de la chapelure et du thym avec sel et poivre selon le goût et en saupoudrer le plat.

- Verser sur le tout quelques gouttes d'huile d'olive.

- Cuire au four pas plus de 30 mn, les topinambours doivent rester croquants.

- On peut mettre au grill les dernières minutes pour faire gratiner.